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院長のつぶやき
2月も元気に営業させていただきます☆
例年よりも暖かい日が多いですね〜、静岡はもともとほぼ雪も降らない地域ですし
他県に比べれば快適な方だと思います。その為、今年は家の暖房も多く使わなく
電気代も安くあがったかな〜?と考えていたら激増していました(^_^;)
中部電力の料金値上げが相当響いてますね・・・今から夏の料金が心配です(笑)
【2/10追記】
先週からめちゃくちゃ寒くなりましたね。なんでしょう、これも異常気象でしょうか。
もう寒いのはお腹いっぱいなので、早く春が来てくれることを望みます('_')

さて、2月のコラムは「貧血、低血圧の食事による改善 その2」です。
先月に引き続きの内容ですので、併せてご覧下さい。
日常からの心がけが大事ですので、全てでなくとも、まずは敷居の低い項目を
1,2つ実行するところから始めてみましょう。

● より多く鉄分がとれる調理法

より多くの鉄分を補給したいのであれば、調理法にもこだわりたいものです。
ちょっと意外な鉄分のとり方をご紹介しましょう。
いちばん良いのは、鉄製の鍋で調理をすることです。火にかけて調理を
していく内に、鉄製の鍋にふくまれる鉄分がほんの微量ですが浸透し始め
料理の中に混ざってきます。また、野菜や肉をサッと炒めるのだけでなく、
鉄製の鍋で一定の時間、コトコトと煮込めば、より多くの鉄分を引き出す
事もできます。更に、野菜スープなどをつくる時など、酸を含むトマトを
入れると、より鉄分が溶けやすくなります。
パスタのソースを鉄製の鍋で作ったり、トマトソースのロールキャベツを
コトコト煮込むなど、鉄分豊富なメニューを作りましょう。

● 鉄分たっぷりのプルーンをおやつに

鉄分をたっぷりふくむフルーツといえば、代表的なのはプルーンです。
鉄分の含有量は、果物の中でもひとつもふたつも抜きん出ています。
貧血気味の人のおやつに、ピッタリです。
プルーンはドライタイプであれば、大抵のスーパーで手に入ります。
生のフルーツのように皮をむいたりする必要もなく、そのまま食べる
ことが出来るので、この手軽さも魅力です。もちろんそのまま食べる
だけでなく、朝食のシリアルに入れたり、刻んでヨーグルトの甘味に
使うなどアレンジしても良いでしょう。今は、ひとつひとつパックになって
保存や持ち運びに便利なタイプも売られているので、飴やガム代わりに
持ち歩くことも可能です。貧血体質の改善には、日頃の生活のなかで
少しずつ鉄分を摂取することが大切です。

● 低血圧はたんぱく質で予防する

すぐにめまいや立ちくらみを起こす、体力が無い、疲れやすい、こんな
症状がある人は、まず低血圧を疑ってみましょう。
低血圧は高血圧と違い、日常生活に不自由するほどの問題が無ければ
特に心配はいりませんが、適度に体を動かしてメリハリのある生活を
送れば、かなり改善することができます。たとえば、食生活での注意点は
たんぱく質をしっかり摂ることです。とにかく低血圧の人は、さっぱりとした
ものを好む傾向にあり、それだとタンパク質が不足がちになり易いのです。
体力をつけるためにも、肉や魚、卵、大豆食品など、良質なタンパク質食品を
バランスよくとることが大切なのです。とくに特別な食材ではなく、食事の
ベースとなるものばかりなので、毎回の食事で意識してとるようにしましょう。

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